◇梅静飞

    崮文化网 一转眼，离开家乡已经二十多个年头了，但那抹浓浓的思绪，却始终涤荡在心里，挥之不去，那，是对家乡的思念，是记忆里最深处的渴望。

    寻着儿时的记忆，细数那一幕幕场景，一幅画面忽然间跃然纸上，渐渐清晰，噢，那是家乡最具特色的美食——蒙阴渣豆腐。

    渣豆腐，又称小豆腐，豆沫。是我们那里的地方特色小吃，纯天然绿色食品，在我们那里的山村，每个家庭主妇基本都会做这道菜，也是我记忆里最常吃的一道菜，为什么呢？因为农忙时节，爸爸妈妈忙于劳作，根本没有时间做别的菜，就把渣豆腐拿出来，让我们裹着煎饼吃，一说到煎饼，我相信大多数人都会想起来，山东的特色大葱卷饼，没错，这道菜是最广为人知的，然而你们不知道的是，我们经常把渣豆腐拌着卷饼一起吃，那股味道，嗯，没错，几十年了，依旧会情不自禁的流口水。

    小时候，生活很苦，能吃饱肚子就不错了，哪还能奢求什么菜肴呢？只有奶奶，心疼我们，去弄些豆子来，用其煮上整整一锅野菜，再用盐、辣子和葱花一炒，看似简单，但却能做出令我们垂涎欲滴的美味儿，恨不得让人把舌头一起咽进肚里。还没及端上桌来，我们就围着奶奶转圈儿，逗得奶奶一阵开心。在那样的年月里，一碗渣豆腐，承载了我们所有关于美食的记忆。

    说来惭愧，虽然渣豆腐陪伴了我整个童年，但是我却一直未关注过它具体是怎么制作的，这可能是男孩子的通性吧，加上出来工作以后事务繁忙，也没有时间去探究。直到有个周末，我脑海里又想到了这道美食，便打开电脑搜索了一下做法，记录下来。等到老婆回来的时候，我把单子交给了她，让她照着这个方法做，她看了，笑道：”这有什么好做的，街上就有卖的，我去给你买来尝尝。”我一口拒绝了她，说：“这菜就是要自己在家慢慢做出来才好吃。”她便不再说什么，去了厨房。过了许久，到了饭点，我满怀期待的看着老婆端着一碗渣豆腐出来，还未等她放到桌上，我便迫不及待的伸过勺子去，她被我的样子逗笑了，说：“急什么呀，像是好多年没吃过似的。”我嘿嘿傻笑，“是啊，本来就很多年没吃过了”。然而，我终于明白了什么叫期望越大，失望就越大，老婆做出来的渣豆腐，还是不是记忆里的那个味儿，她问我味道怎么样，我不好打击她的兴致，连连称赞她手艺好，但是确实心里还是有那么一丝丝失落感，而这也越发勾起我心中对家乡的渣豆腐的那股思念，看来，也只有等到过年回去，才能再尝到那熟悉的味道了。

    渣豆腐，陪伴了我整个童年，也会继续陪伴着家乡的那一代又一代少年。

    记忆里，满是乡愁，而渣豆腐，就是心中的那股暖流。

    作者：梅静飞 湖北宜昌